Z racji tego, iż zerwałam z ogrodu rodziców pięć cukinii to dzisiaj jedna z nich- ta największa wylądowała u mnie w piekarniku 🙂
Znudzona jedzeniem mięsa, przygotowałam farsz warzywny. Jest to mieszanka bardzo prosta, ale i smaczna. Gwarantuję, iż taka cukinia zaspokoi apetyt niejednego Głodomora!
Składniki:
- duża cukinia lub dwie małe
- 0,5 szklanki ryżu
- 0,5 słoiczka suszonych pomidorów z ziołami
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1/3 puszki krojonych pomidorów
- przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, gałka muszkatołowa, bazylia
Sposób przygotowania
- Cukinię myjemy, jeżeli mamy wyrośniętą cukinię to radziłabym także pozbawić ją skóry, w przeciwnym razie może nam sama odchodzić podczas jedzenia. Z cukinii wyjmujemy miąższ i przekładamy go do miseczki.
- Cukinię przyprawiamy. Na folię aluminiową wlewamy łyżkę oleju rozsmarowujemy i układamy cukinię. Następnie wkładamy ją do rozgrzanego piekarnika na 10 minut do 180 stopni C.
- Gotujemy ryż, w międzyczasie przesmażamy czosnek tak, aby dał nam intensywny aromat, ale jeszcze się nie spalił. Kroimy nie za drobno miąższ cukinii, marchewkę w kostkę i suszone pomidory w paski. Miąższ i marchewkę podsmażamy około 5 minut. Następnie dodajemy 1/3 puszki krojonych pomidorów.
- Gdy ryż już nam się ugotuje, dodajemy do niego delikatnie przesmażone warzywa, czosnek, suszone pomidory i dokładnie mieszamy. Dodałam także dwie łyżki zalewy z suszonych pomidorów, co sprawiło, że nadzienie było bardziej wilgotne. Przyprawiamy do smaku.
- Cukinię wyjmujemy z piekarnika i nadziewamy ją powyższą mieszanką.
- Wstawiamy ponownie do nagrzanego w 180 st. C piekarnika na 30 minut.
- Smacznego 🙂
booklifekitchen 